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作者: Winnie(范麗雯)
新功能介紹- 繪者:郭侑菱
- 出版社:和平國際
新功能介紹 - 出版日期:2016/02/01
- 語言:繁體中文
其他新聞
▲近年台灣食安事件頻傳,民眾不能不再記取教訓。(示意圖/視覺中國)
撰文/傅清源
台灣跨處熱帶、亞熱帶,地形多變,四面環海,農漁業先天條件優良,加上技術改良,培育出豐富多樣的食材。台灣早期曾先後經荷蘭、西班牙、日本統治,1939年後,中國大陸各大菜系匯集台灣,各族群交會集結,豐富了台灣飲食的文化底蘊;此外,台灣人更發揮創新精神,追求滋味變化而將各種菜色與食品改良發明,這種「融合」與「多元」的要素,形塑台灣飲食文化的獨特性。
然而,相較日韓等國,台灣的食品產業與飲食文化輸出反而並不突出,甚至泰國對其飲食之推廣不遺餘力,近10年來成績卓著,已大幅超越台新竹事業組織表軟體設計-灣。如何迎頭趕上,值得深省。
拚食安:打好食品產業發展基礎
食安是食品的根本。近年來,台灣食品安全問題時有所聞,重創台灣食品的信譽。然而,食品安全問題並非台灣獨有,其實世界各國亦不乏前例。
例如日本先前也同樣經歷偽造標示、福島核災等事件,造成食安信賴危機。日本政府痛定思痛,引進各種新技術與檢驗,從土壤淨化、環境管理以及生產問題,積極輔導。為了推廣食品外銷,2011年起更陸續成立相關機構,深入分析日本食品主要外銷國家的屬性及需求,了解外銷國家的法令規定,營造有利的外銷條件與環境。
此外,針對深具消費潛力的東協各國,除了宣傳日本飲食文化,更深入研究當地農漁各項生產、銷售及食安認證資訊,擴大對亞洲各國的食品輸出,預計2020年前達到1兆日圓的外銷規模。
過去台灣的食品安全管理體系較偏被動因應,多為對食安事件發生後的彌補再防,面對複雜多變的食品供應系統,如何達成「食在安心」的目標,並強化消費者溝通,是台灣食品產業發展重中之重。
拚文化:打造能外銷的餐飲品牌
飲食是一種文化國力,各國無不積極塑造其飲食文化形象。以亞洲地區而言,尤其是泰國、韓國、日本等成效斐然,日本料理甚至於2013年被列入世界非物質文化遺產。現今台北街頭林立的拉麵店、泰式、韓式餐廳等,正是其飲食文化成功輸出至海外市場最好的證明。
這些成功經驗的背後,不難觀察其藉由系統化策略,創造其飲食文化品牌價值,帶動整體食品產業躍升的用心。
首先,結合食材、設備、文化的整合性輸出方式是關鍵,例如本期特別介紹泰國推出的「世界廚房計畫」(Kitchen to the World),讓原本知名度僅是差強人意的泰國美食,迅速崛起。
其次,政府設置專責機構協助,如日本之社團法人日本料理餐廳推進協會、泰國之世界廚房中心(CTKW)、韓國的韓餐世界化推廣組等,透過整合機構之設立,匯聚各界資源與力量,並提供赴海外之餐飲業者各項支援及認證,達成有效率的推動和宣傳效果。
最後,是透過「篩選─聚焦─複製」的過程,將餐飲的材料及作法標準化、系統化及簡單化,以利國際市場推廣。
拚科技:產銷智慧化帶動產業升級
隨著物聯網時代的來臨,智慧科技的應用為食品產業鏈上各環節注入各種創新與提升。例如生產面導入自動化與機械手臂,提升生產效率,並運用人工智慧於產品製程安全管理,都有相當明顯進展。
不僅如此,預期來自通路商導入智慧科技所帶來的多樣化需求,將成為食品產業蛻變的更大契機。比如實體通路借數位科技與食用者的文化、認知、情感等連結,產生令人感動的飲食體驗,重新定義消費者對產品的價值認知。
此外,透過大數據的掌握,廠商持續精進行銷、製造、供應、配送及退貨等營運精準度,並掌握消費習慣或消費客群的改變,深化通路品牌價值;再者,食品廠商強化與相關平台及社群的連結,藉此為產品找到新的定位,或開發創新產品。
以台灣的條件,應有成為提供全球華人優質食品之重要營運、研發與生產基地之志向。隨著國際化交流, 食品服務需求日盛,食品業服務化與國際化將是未來所趨,尤其是東協地區消費市場快速崛起,應是台灣食品產業突破國內市場規模限制的方向。如何擦亮台灣食品產業新品牌,讓台灣食品成為國人的驕傲,值得共同努力。
▼台灣銀行家9月號雙封面。(圖/金融研訓院提供)
※ 精彩全文,詳見《台灣銀行家2017年9月號》。
※ 本文由財團法人台灣金融研訓院授權刊載,未經同意禁止轉載。
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▲當所有廁所門關上時,就會出現江南水墨風景畫。(圖/翻攝自澎湃新聞,下同。)
大陸中心/綜合報導
男女生在生理構造上的差異,產生女廁總是大排長龍,男廁卻空無一人的奇妙現象。浙江杭州的商業區「錢江新城」,1月推出一款公廁解決這個長久以來的問題,在使用高峰期時,將女廁位從原本的22個增加至30個,男廁位則從19個縮減成11個,由管理員操作手動活動門適時調節。
綜合陸媒報導,原本座落於錢江新城的公廁,女廁有22格,男廁則是19格,比例為1比1.2,之間有兩扇活動門隔出8格廁位,透過管理員手動調節就能調整廁格數量。在非高峰期時期,空間內連接男廁的右邊門會打開,男士可用廁格為19個;但到了高峰期時,換成連接女廁的左邊門打開,此時廁格則由22個增加至30個,男廁則會縮減至11個,比例變成1比2.7。
錢江新城管委會工程建設管理處人員盧彤表示,「考慮到男女需求不均?,我們想到調節男女廁位的主意,在女性廁位嚴重不足時把部分男廁位讓出來。」廁所間移門通過手動調節,用機械鎖開關,鑰匙由廁所管理員保管,是否需要調節也由管理員按實際情況決定。
▼公廁空間規劃,中間隔門可以移動。
▲鄭男被抓包偷錄性愛影片後,馬上將記憶卡吞掉,試圖掩滅證據。(示意圖/記者鄒鎮宇攝)
社會中心/綜合報導
在香港從事房地產買賣的台籍鄭姓男子,瞞著妻子和大學時期的學妹偷情,因偷錄兩人的性愛影片遭控妨害性自主及妨害秘密,在得知台北地檢署不起訴性侵一事後,反控學妹誣告。檢察官認定學妹無誣告犯意,不起訴。
年僅30多歲的鄭男從知名國立大學畢業後,在香港從事房地產工作。在香港期間巧遇大學時曖昧的學妹,便拋下已婚的身分,展開熱烈追求。外型氣質美艷、不輸模特兒的學妹在香港擔任知名公司顧問,在過去的情愫及鄭男的猛烈攻勢下答應交往。去年6月30日在五星級飯店激戰時,她發現電視機內出現奇怪的閃光,察看下竟發現是一支水管攝影機。
▲鄭男在電視機內偷裝錄影機,手機中藏有兩人的性愛影片。(圖/示意圖/達志影像)
鄭嫌發現無法隱瞞後坦承偷拍,為安撫生氣的學妹便將檔案打開供對方檢查,沒想到誤開妻兒照片的資料夾。學妹這才驚覺自己是小三,想繼續查看卻遭阻止,氣得報警。不料,鄭男看到警察上門就將記憶卡吞下肚,企圖掩滅證據。
經檢警調查,鄭男手機有2段性愛影片、還有錄音檔,可以聽到學妹嬌嗔說,「你把我弄得好濕喔,討厭」。鄭男辯稱,未經同意拍攝錄音是為了保護自己,因為學妹愛慕虛榮,常炫耀其他男人送的名貴禮物,怕之後被威脅要錢,才出此下策。
事後,鄭男認為兩人屬於合意性交,不甘心被控性侵反告學妹誣告。檢方表示,鄭男隱瞞已婚事實,以結婚為前提來哄騙對方上床,因此學妹才會提起告訴,認定沒有犯意,昨日將她不起訴。
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